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，比如盐、糖、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之类，与水共煮。
当水煎到第二沸时，先取出水一瓢备用，然后要用竹箸反复向同一方向搅动水液，当中心出现旋涡时，按量放入茶末，继续用竹筷搅动。谓之激荡汤心。
继续煎煮，但这时地火候一定把握好，水有三沸，但茶不能煎到第三沸，如果煎茶到这个阶段，则水老不可食也，所以要在第二沸过去，第三沸快到时，加进“二沸”时舀出的一瓢水止沸。然后迅速起皿出锅。
如果这个时机能掌握好。那此时定是，“角开香满室。炉动绿凝铛。”，还没喝到茶，香味已经让人陶醉了。
综上，饮茶之道繁复细腻，如果想要煎好茶，必须要有丰富的经验和较高的技艺，很多嗜茶者均以自擅煎烹而洋洋得意，正是因为，此道要掌握可不是一件太容易的事情。而丁晋三人都是门外汉，虽然又是听窦刚讲解，又是眼也不眨地看了，但是不用说是要偷学一二，就是光看着已经有些目眩神摇了。
茶煎好，向盏中分茶，其中也有学问，有高雅之人称之为“分汤花”。
此时，窦刚被众人捧得有些飘飘然，又是喜爱之道，雅兴一起，便说要亲自要为大家“倒茶”。
宰相之尊，要伺候自己茶水，丁晋等自然是惶恐不已，谦辞不肯，直到窦刚发了脾气，大家才无可奈何地任由他折腾。
见众人答应，窦刚转怒为笑，一边仔细地分着茶，一边讲解其中的道理。
汤花，说穿了就是茶煮出来的沫饽，也就是泡沫，不过这泡沫却是大有讲究，世人认为它们是茶中的精华，分茶的妙处在于分这些精华。
窦刚道：“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花。”
汤花或厚或薄，或重或浅，或浮或散，由倒茶着巧妙地倒入饮着盏中，浮浮沉沉、聚聚散散，给人以美感享受。投铛涌作沫，著碗聚生花，描述地就是分茶后，这种汤花荡漾作态的奇妙景致。
丁晋待窦刚重新坐下后，才恭敬地举起茶杯，笑道：“今日得窦相一番茶道之说，真是如开茅塞、获益匪浅，下官便以这杯茶，敬老大人一杯。希望来日，能再听公教诲。”扬钜和程知行也忙举起杯来，向窦刚遥敬，窦刚欢喜，大笑道：“茶之一道，蕴理深厚，老夫不过稍窥门径而已，哪敢以之教人。哈哈，不过老夫不才，以这良茶、好水之间，倒也能煎出上等之茶，虽借外力，也堪心喜，此茶吾名为去烦恼茶，可涤洗心怀，解除烦恼，一碗香茗足以洗涤心中郁闷，来，诸位可细细品味，自可得悉其中妙处。”
说完，他先轻轻尝了一口，闭上眼睛，细细回味茶间韵味。
丁晋也学着窦刚的样子。小喝了一口，只感一股活泼灵动地温润液体滑口而过，还未细细品味，已经穿过喉头，侵入脾胃，待它进入肚中后。随即一股暖暖的沁香逆流而上，从下面升起，口舌间顿时流香四溢，回味无穷。
“好茶，好茶啊！”程知行砸砸嘴，大声赞叹，不过你赞便赞吧，声音却也太夸张了些，连闭目的窦刚都睁开了眼。有些不满地瞪了他一眼。而再看程知行茶杯里，却已经没剩下一滴茶水，可见此人纯粹是牛嚼牡丹。根本没有细细体会茶的真正韵味，是为拍马屁而马屁。
窦刚不去理他，只对扬钜、丁晋二人道：“如何？可觉烦闷之气稍解？”
“确是神茶，公制此茶，必当为天下万人崇尚。”扬钜淡淡笑道。
丁晋再喝了一小口，神情陷入陶醉中，看其表情，即便不说话，也已经是最好的赞美。过了半响，才叹道：“吾尝一口，肌骨清爽，二口而下，心通仙灵，这第三口只怕是吃不得也，吾现时唯觉两腑习习清风生，恐欲飞上青天之虑。”
窦刚大笑，扬钜也忍俊不禁。而程知行却是傻眼了，什么叫马屁高手，人家丁青云这样子的才是，惭愧，惭愧，以后一定要多向他学习学习才是。
众人又聊了一会，窦刚说到了正事，他对丁晋道：“上次本相让你思虑之事如何了？可能行之？”
窦刚说得是上次丁晋向他提过的“税茶之法”，这是丁晋的首创之举。他建议窦刚应该在朝廷财政非常困难之机。适时地推出茶税，如果实行良好。不仅可以缓解国家地经济危机，还可以促进茶叶地商业化发展。
这个念头的起源，来源于一次和宇文成的交谈。话说，自李景俭和杜黄裳实行新经济法后，虽然初期取得了一定成效，但是不久的时间，朝廷的财政却是更加恶化，又赶上武圆宗对淮西镇用兵却陷入了进退两难地僵局，国家的财政赤字已经到达非常危险的程度。宇文成同属经济方面的官员，所以对之有更加清醒地认识，也因此十分忧虑，便与他一向佩服的丁晋商讨有无解决之道。
讨论中，丁晋便提出了“税茶法”，不过当时他的想法还很模糊，只是因为他的老家洪州一带，多是种茶、贩茶之人，对此有一定了解，来到长安城后，又见识了茶之物在人们生活中的重要性和流通之广，因此，认为这个商品已具备一定地经济生产力，用之利，可对国家产生重要的积极作用。
自和宇文成交谈过后，丁晋便开始留意此物的情况，还找来许多材料进行研究。
在熟悉情况后，丁晋更为讶异，因为，茶叶这个东西远远超过自己等人地想象，它每年地交易量和消耗量，已经达到一个让人乍舌地地步，又听说帝国和吐蕃、回纥等国的互市中，茶叶便是他们急需地商品，在一些记载中，突厥、回纥族商人经常“大驱名马，市茶而归”，就是这样，他们国中还是大量缺乏茶物，以至于不得不以烂充好，用一些树叶磨碎来制作茶末，获取暴利，从这可想而知，如果国家大力促进茶叶的种植和交易，然后从中收税，将会为财政带来多大的补助。
丁晋随后又调阅了大量资料，甚至亲自写信给江南、巴蜀一带广泛种植茶树的地区长官，希望他们能帮助自己收集一些茶叶种植和交易、流通方面的情报。
这是私人地请求，丁晋本来没指望能得到多大帮助，但是这些官员却不如此想，有此机会能和一部员外郎拉上交情，自然求之不得，于是倍加卖力，发动大批人力行事，情报既及时又详细，让丁晋掌握了大量的一手材料。
据此，丁晋撰写了一份税茶法可行性文章，在上次拜访窦刚时，呈给他观看。
窦刚看完，大表赞赏，他也看到了其中蕴含的巨大经济效应，于是建议丁晋回去再将这份想法完善一下，最好是拟出一套完整的税收方案和实行策略，这样朝堂上能通过的几率会更大。
此时，窦刚问的正是此事，丁晋闻言，心中暗暗有些激动，今日来此他早已做好准备，苦苦忍耐正是等待窦刚先提及，如果此事能成功，自己的一番心血将不会白费！
想到此，丁晋朗声道：“大人，下官已做好详尽之案，但是这几日，又有了一番新想法，如果可行，定将使此税法获益十倍。”