第18章 4-7个月宝宝的饮食营养 (2/2)

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经加热变性的蛋黄不但难以吸收，而且容易引起过敏反应。

    米粉

    营养专家认为，给宝宝添加辅食以谷物类食物开始为最佳。因为米粉与其他食物比起来，不太容易引起过敏反应，多数宝宝都能接受，而且蛋白质含量低，很适合刚刚添加辅食的小宝宝。

    爱心提示

    6个月内宝宝不宜喂蛋清，因6个月内的宝宝消化道黏膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁黏膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。

    米粉的添加可以在宝宝6个月左右时。一般在宝宝6个月内每日添加一顿辅食就够了。6个月后，米粉就当作一顿主食，喂完米粉后隔3-4小时再喂奶。第一次可以调得稀一点，放在奶瓶里让他吸，以后逐步加稠，两个星期后一定要过渡到用勺喂，而不能再用奶瓶了。

    随着宝宝肠胃功能的健全，在添加米粉的同时，还可增加瘦肉糜、鱼泥、猪肝泥、鸡肝泥等含铁丰富又容易吸收的食物，可直接调入米粉中。

    一般来说，米糊的调制方法有两种：

    直接将一匙婴儿米粉加入30-60℃温水中，调制成糊状。注意的是在第一次添加的时候，可以稍微调制稀薄一些，以增加小宝宝对米糊的接受性，并降低宝宝肠胃不适或过敏的现象发生。

    将宝宝配方奶粉及婴儿米粉以1:1或2：1调兑成糊状喂宝宝。这种方式不但可以增添配方奶的风味，也可以同时增加其营养量。

    此外，爸妈要注意的是：尽量将辅食盛装在碗或杯里，并以汤匙来喂食宝宝，而不以奶瓶喂食。这样做既可让宝宝及早适应成人的饮食方式，减少对母奶或配方奶的依赖性；同时也为了使米糊可以和唾液中的唾液淀粉酶充分混合均匀，以利淀粉的消化。

    蔬果汁

    我们知道，维生素对宝宝的身体发育起着非常重要的作用，因此，在给宝宝添加辅食的同时，也要注意维生素的添加。宝宝4个月以后，可以考虑将蔬菜、水果汁加在宝宝的米糊、麦糊里，以帮助宝宝吸收这些辅食所含的营养。

    对于从来没有喝过果汁的小宝宝来说，最好从1汤匙开始，待宝宝适应之后再逐渐添加。在添加的时候，可以先添加不甜的蔬菜水，然后是果汁。对于4月龄的宝宝，每日果汁的量最好控制在30-50毫升。注意果汁可稀释一倍后再给宝宝喝，要选新鲜质好的水果，避免未熟或者过熟的水果。另外，有些水果，宝宝吃了可能引起过敏反应，这时，应把水果用水煮3-5分钟，再给宝宝吃。容易引起过敏的常见水果有芒果、菠萝、柑橘类等。

    （三）宝宝出牙怎么吃

    宝宝在4个月以后，会慢慢长出乳牙，在这个过程中，宝宝会有二些出牙的“不良”反应，比如腹泻、发热、烦躁等。一旦出现这些反应，就会影响到宝宝的饮食，因此，妈妈要想宝宝在出牙期间保持营养全面均衡.就要根据宝宝这个时期的特点，进行科学的营养补充。

    出牙期的营养

    俗话说，牙好，胃口就好。可对于宝宝来说，吃得好，牙就好。在宝宝出牙的过程中，营养与牙齿和口腔保健有着重要关系，尤其与牙齿和牙龈的关系更为密切。因为牙龈需要终身不断地供给营养才能维持其完整性。同时，营养对牙齿的大小、形状、颜色、强度都有一定的影响。乳牙在成长过程需要多种营养素，比如，矿物质中的钙、磷、镁、氟不可缺少；维生素中以维生素A、维生素C、维生素D最为主要。

    钙和磷

    牙齿本身也是骨组织的一种，构成牙齿的主要原料是钙和磷，而钙在食物中的含量低于磷，人体对钙的吸收率也不高，所以，在宝宝牙齿发育的时期，应该注意含钙食物的摄入。如果膳食中钙摄入量不足或者吸收不充分，就会影响到牙齿的坚固。富含钙的食物有：虾仁、骨头、海带、紫菜、鱼松、蛋黄粉、牛奶和奶制品。磷在食物中分布很广，肉、鱼、奶、豆类、谷类以及蔬菜中的磷都能让宝宝的小乳牙坚不可摧。

    蛋白质

    蛋白质对于釉质和牙基的形成，以及对牙周膜纤维的细胞间质、牙质、牙槽骨的间质形成都是必不可少的。各种动物性食物（如肉类、鱼类、蛋类八牛奶及奶制品中所含的蛋白质都属优质蛋白质。植物性食物中以豆类（尤其黄豆）所含的蛋白质量较多。

    氟

    氟在牙齿中含量很少，但也是牙齿不可缺少的重要成分。它参与氟磷灰石结晶的形成。具有耐酸作用，并能抑制细菌的酶活性而保护牙齿，对防治龋病有重要作用。但是，氟摄取并不是多多益善，氟过多又可使牙釉质变黄变脆，从而损害牙齿的健康。海鱼、茶叶、蜂蜜都含有氟。

    维生素A、维生素D、维生素C

    维生素人既与牙釉质的形成有关，又与牙龈上皮的正常发育有关，维生素A还能增加牙床黏膜的抗菌能力。为给宝宝提供足够的维生素A，可以给宝宝添加鱼肝油制剂和吃新鲜蔬菜。

    维生素C可影响牙齿的钙化。即使在宝宝的牙齿长成之后，牙龈组织仍需要维生素A和维生素C，以维持组织的完整性。维生素C主要存在于新鲜的水果如橘子、柚子、猕猴桃、新鲜大枣中。

    维生素D促进人体对钙、磷的吸收，所以，在宝宝的出牙期，维生素D也是不可缺少的一种营养素。维生素D主要存在鱼肝油制剂中。另外，日光照射皮肤可使体内自己合成维生素D。

    当然，还有其他的营养与牙齿的发育以及维持牙龈组织的完整性也是必不可少的，如脂肪、糖类及B族维生素对组织细胞的生命过程和代谢都是必需的。

    出牙期保持良好的饮食习惯

    宝宝在出牙期间，妈妈一定要培养宝宝良好的饮食习惯，千万别因不好的饮食习惯而影响到宝宝牙齿的质量。那么，宝宝在出牙期间应该养成怎样的良好习惯呢？如果宝宝有了不好的饮食习惯，应该怎样纠正呢？下面让我们一起看看在宝宝出牙期间，妈妈究竟该怎么做？

    限制宝宝饮食中的甜食。鉗食中的糖可以造成口腔酸度的迅速增加，发酵产酸，这种酸可以溶解牙齿表面的钙和磷，从而促进龋病的形成。

    避免宝宝含着奶头睡觉。宝宝入睡后唾液分泌和呑咽动作大大减少，留在口腔里的奶汁便为腐蚀性细菌繁殖提供了充分的养料，容易使宝宝产生龋病。

    补充足够的营养。牙齿与营养的关系在前面已经谈到，可以参考有关的内容。

    锻炼宝宝牙屑的坚固性。可以适当给宝宝喂一些粗糙、干硬或含纤维较高的蔬菜、水果、饼干、长牙饼和干硬的面包等食物。

    出牙期怎么补钙

    钙是牙齿重要的构成部分，在宝宝出牙的时候，需要补充足够的钙来满足出牙的需要。不过，补钙也不是随便乱补的，首先要判断宝宝是否缺钙；如果宝宝缺钙，还要知道怎样补钙才是最有效的。所以，给宝宝补钙看起来很简单，其实这其中的学问大着呢。

    怎样判断宝宝缺钙-缺钙的宝宝常常有下列一些表现:

    多汗。即使温度不高宝宝也会出汗，尤其是晚上或者白天睡觉的时候，宝宝的头上和身上会出汗，严重的甚至能把小枕头弄得湿漉漉的。

    心情烦躁不安、夜惊。缺钙的宝宝夜间常突然惊醒，啼哭不止。

    出牙晚。宝宝1岁半时仍未出牙，或者前囱门闭合延迟，都证明宝宝缺钙。

    前额高突，形成方颅，有窜球肋。由于缺乏维生素D，肋软骨增生，各个肋骨的软骨增生连起似串涞样，常压迫肺，使宝宝通气不杨，容易患气管炎、肺炎。

    在护理宝宝的过程中，妈妈应该学会根据宝宝的表现来判断宝宝是否缺钙，以便在缺钙的时候及时给宝宝提供含钙丰富的食物，同时要多吃含维生素D丰富的食物，促进对钙的吸收。如果缺钙较严重，就应该在医生指导下适量补充钙剂和维生素D。

    有效地给宝宝补钙

    首先要知道正常宝宝每天钙的需要量：宝宝从出生到6个月，每天需要钙400毫克；7个月-2岁的宝宝每天需要600毫克；3-9岁的宝宝每天需要800毫克。

    其次是如果发现宝宝有缺钙的表现，还要弄清楚缺钙的原因，是食物中缺乏还是身体吸收差。如果是食物中缺乏，就应该给宝宝吃含钙质丰富的食物，含钙丰富的食物可参考前面的有关内容，如果是身体吸收能力差，就应请医生作进一步的检查，在医生的指导下采取治疗措施。

    第三是在补充钙剂的同时，应该补充适量维生素D（如鱼肝油第四是给不同月龄的宝宝服用钙剂要用不同的方法：4个月前的宝宝要服用钙剂，单独服用，用白开水冲服；添加辅食后，可将钙片研碎混在米糊中喂；1岁左右的宝宝就可自己吞服。

    给宝宝补钙的注意事项

    在给宝宝补钙的过程中，妈妈还要注意一些问题：

    鱼肝油和钙粉不要同时服用。

    要购买鈣制品最好先找有关专科医生咨询，因为钙制品品种很多，自己很难了解哪些钙制品易被人体吸收。

    草酸和植酸影响钙的吸收。所以妈妈在烹调含草酸或者植酸较多的食物（如菠菜、苋菜、毛豆、洋葱等）时，可先将这些菜在沸水中烫一下以去除其中的草酸和植酸。

    补钙或吃含钙食物时应多吃酸性物质。因为钙容易溶于酸性溶液，在碱性环境中则形成难以溶解的钙盐。

    总之，宝宝在出牙的整个时期，爸妈一定要关注宝宝的饮食营养，帮助宝宝养成爱护牙齿的良好习惯，因为牙好，胃口就好，胃口好，身体就棒。