第一章 健康茶（三） (1/2)
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按对象选择茶饮
每个人的身体状况不同，如不同年龄、性别、身体素质等等，同时，茶叶也是多种多样的，所含的成分有差别。因此，我们应该根据自身情况选择茶叶，并注意饮用的量和时间，以取得最理想的保健效果。
孕妇、儿童
孕妇、儿童都宜喝淡茶。因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿也会带来过分的刺激，儿童也是如此。儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化。饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。
电脑工作者
电脑工作者、监视器工作人员等长时间、近距离地面对银屏，屏幕射线不仅对视力造成损害，而且对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。另外，茶中还含有β胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。
糖尿病患者
糖尿病患者的病征是血糖高，口干口渴，乏力。实验表明，饮茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的功效。糖尿病患者一般宜饮绿茶，饮茶量可稍增多一些，一日内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。饮茶的同时，可以吃些南瓜食品，这样有增效作用。一个月为一疗程，通常可以取得很好的疗效。
神经衰弱者
神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡，白天无精打采没有精神。神经衰弱患者往往害怕饮茶，认为饮茶后，刺激神经，可能更加睡不着觉。实际上，从辨证施治的观点来看，要使夜晚能睡得香，必须在白天设法使其达到精神振奋。因此，神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶，可以上午饮花茶，下午饮绿茶，达到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看点书报就能安稳入睡。如能坚持数日至一周，必定会收到较好的效果。
心脏病、高血压病患者
对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人，一般不宜喝浓茶，只能饮用些淡茶，一次饮用的茶水量也不宜过多，以免加重心脏和肾脏的负担。对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人，可以经常饮用些高档绿茶，这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定好处。
胃病患者
胃病的种类很多，最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出血等。胃病患者服药时一般不宜饮茶，服药2小时后，饮用些淡茶、糖红茶、牛乳红茶，有助于消炎和胃黏膜的保护，对溃疡也有一定疗效。饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变。
茶叶的选购与保存
吸烟者
对那些一时还难以戒掉烟瘾的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。吸烟者常饮茶，主要有四大好处：
1.可减轻吸烟诱发癌症的可能性。
2.能帮助减轻由于吸烟所引起的辐射污染。
3.可防治由于吸烟而促发的白内障。
4.能够有效补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。
如何选购茶叶
茶叶种类繁多，选购什么茶叶要根据各人的饮用爱好和购买茶叶的目的。但无论选购什么茶叶，有两点都是应该引起注意的，一是干燥度，二是新鲜度。用两个手指能将茶研成粉末的，说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状，说明茶叶已吸潮，干燥度不足，这种茶叶极易变质。茶叶的新鲜度很重要，除个别茶类如六堡茶、普洱茶外，都要力求新鲜。有陈霉味的茶叶一般不宜饮用。
一般的小包装茶，超过一年以上者，往往容易变质。通常，密封包装的茶叶保质期是12～24个月不等，散装茶叶保质期则更短。
所以一次性购买茶叶量不宜过多，以3个月能喝完为佳。
如何保存茶叶
茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般0～5℃较合适）。
下面为你介绍几种存放茶叶的方法：
冰箱保存
将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
罐子保存
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。
保温瓶保存
把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。
注意事项
茶叶在保存中的含水量不能超过5%（绿茶）～7%（红茶），可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏。而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味，并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦煳和破碎或被其他异味污染。
饮茶忌过浓
浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
临睡前忌饮茶
这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。
进餐时忌饮茶
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。
饮茶忌过多
茶中所含大量鞣酸，一旦与肉、蛋、海味中的食物蛋白质合成有收敛性的鞣酸蛋白质，会使肠蠕动减慢，不但易造成便秘，还会增加有毒或致癌物质被人体吸收的可能性。
绿茶和枸杞忌同饮
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。因此，专家建议：上午喝绿茶，以开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、利安眠。
酒后忌饮茶
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合而为一，更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。
忌饭后马上喝茶
很多人喜欢饭后立即饮茶，认为可以帮助消化，其实恰恰相反。因为茶叶里面含有一种叫鞣酸的物质，与食物中的铁进行化学反应，时间一长会使人得上缺铁性贫血症。最好是饭后一个半小时再饮茶。另外吃涮羊肉时千万别喝茶，因为茶水是羊肉的克星。羊肉中蛋白质丰富，而茶中含鞣酸，喝茶吃涮羊肉会产生鞣酸蛋白诱发便秘。
饮茶切勿吃茶叶
饮茶有防癌的效能，但茶叶中含有一种致癌物质(Bap)，可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。这种Bap来自空气、土壤的污染，更主要的是来自茶叶在烧制过程中对其碳化物的热解作用。但由于Bap难溶于水，所以在日常的茶液中，Bap的含量极微，大多留在茶叶之中。如果在饮茶时把茶叶也吃下去回数多了，就容易致癌。同时也应该记住，茶饮用得过多、过浓，茶叶浸泡过久，都可能使人摄入Bap物质，是不利的。
美肤养生茶
营养功效
淡柠檬香味可维持皮肤系统及消化系统的健康，增加体力，精神旺盛。
原料
拉曼花3克。
玫瑰花3克。
茉莉花3克。
紫罗兰3克。
柠檬草3克。
蜂蜜10毫升。
制作步骤
1将拉曼花、玫瑰花、茉莉花、紫罗兰、柠檬草一起放入保温杯中。
2加入沸水，浸泡5分钟后取出茶渣。加入蜂蜜即可。
芙蓉美颜茶
含丰富维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E，是养颜美容的最佳法宝。芙蓉清肺凉血，消肿排脓。用于肺热咳嗽、肥厚性鼻炎、淋巴结炎。
营养功效
含丰富维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E，是养颜美容的最佳法宝。芙蓉清肺凉血，消肿排脓。用于肺热咳嗽、肥厚性鼻炎、淋巴结炎。
原料：芙蓉3克，蔷薇果、覆盆子、接骨木果实、黑莓叶各2克。
制作步骤
1将芙蓉、蔷薇果、覆盆子、接骨木果实、黑莓叶一起放入保温杯中。
2用500毫升开水冲入。
养颜花果茶
营养功效
含丰富的维生素C，调理内分泌，是女性美容养颜的佳品，尤其适合成熟女性饮用。
原料：芙蓉花、柠檬各10克，红翘摇3克，天然香料少许。
制作步骤
1将芙蓉花、柠檬、红翘摇、天然香料一起放入保温杯中。
2以500毫升滚开水冲入，浸泡5分钟即可饮用。
玫瑰美肤茶
原料：玫瑰花15克，蜂蜜、冰块各适量。
制作步骤
1把玫瑰花放入杯中，以沸水冲泡，加盖后闷5分钟。
2依个人口味加蜂蜜、冰块即可饮用。
营养功效
促进肌肤新陈代谢、增强血液循环，能让肌肤变得更加均匀、光滑、白皙。玫瑰花含多种维生素以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环。
芦荟美容茶
原料：芦荟叶1片，绿茶5克。
制作步骤
1将芦荟洗净，削掉两边的小刺并切成薄片，放在干净的地方晾干。
2营养功效
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