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后在竹筐上盖一层薄被，人造鸡妈妈就这样做成了。因为古代没有温度计，确定不了三十七度到底是多热，惠娘专门买回一只正在抱窝的母鸡，把鸡窝安放在炕**边，每天做温度对比实验，经过十几天的对比，在宁玉瑶的提醒指导下周嫂子和蔡嫂子基本掌握了大概温度。
两人都是大半辈子按照传统的养鸡喂鸭模式过下来的，现在看到居然有这么厉害的抱窝模式，简直觉得主人家真是太聪明太大胆了，现在两人已经一门心思地扑在了小鸡的孵化上，废寝忘食的过了二十一天后，差不多变成斗鸡眼时，第一只小鸡终于破壳而出了。看到那只小鸡摇摇晃晃地站了起来，两人心情那个激动，好像看见了自己的孩子一样。
这次文一共使用了二十枚种蛋，最终孵化成小鸡的只有十一只，成功率并不太高，只不过这是文家第一次孵化，就能达到这种水平，已经她让很高兴了，以后再多试验几次孵化成功率肯定能更高。看到蔡嫂周嫂掌握了大概技术后，文世礼就决定迅速地把它投入生产，至于孵化成功率就只有在实践中成长了，当然宁玉瑶充分认同实践是检验真理的唯一标准这句话。
文世礼仔细思考过后，还是决定把这个孵化的工作交给蔡家和周家，统筹管理合理分工才不至于出什么乱子，于是文世礼私下将周大和蔡大谈谈说：“蔡大哥，周大哥，我过来就是想跟你们商量这人工孵化的问题，我想让你们两家专门帮我孵蛋，现在已经试过了，只要保证恒定的温度，就能用人工的方法孵蛋，这样就不用等母鸡抱窝，而且每次可以孵化上百枚种蛋。”文世礼在心里大概一算，继续说道：“以后你们家就帮我孵蛋，到了月底就给你们包个大红包。”文家自然也不是苛刻下人的人，只是还是需要恩威并施，这样下面的人才会有动力。
两人听到主家还要付钱让自家做事，蔡大连忙摆手摇头拒绝道：“主子，你不用再给钱了，本来主人家宽厚，每个月给了这么多工钱，这孵蛋的事本来就是应该做的，还给啥钱啊。”
周大又继续说道：“主子，这孵蛋的事我们会好好帮你干的，而且我们肯定不会给外人说的。”周大是个人精，来到文家也不长，知道文家人都是说一不二宽厚的人，而且在经过这一个月来一起弄养殖场的事儿，周大早就觉得主家以后是有大境遇的。
文世礼听到两人表示衷心，直接一摆手，这件事就这么定了。
接着文世礼又带着两人围着自家土地逛了一圈，鱼塘里小鱼游得正欢，因为有家禽的粪便当成饵料，平日只需要见天撒点麦麸下去就可以了，基本上不用另外再买鱼饲料，这让文家直接省下了一大笔开支。地里的麦子就要收割了，等收了麦子，种下水稻苗长成半高时，鱼塘里的鱼苗差不多能长成一寸多长的半大小鱼了，到时候从鱼塘里分出一大半放到稻田里，在水田里养上两个多月，就能长成大鱼对外销售了。
宁玉瑶觉得差不多安排好了养殖场里所有的事，才终于可以喘口气了，现在养殖场现在是养牲畜为主，以后倒是要慢慢转变成卖卤肉和蛋相结合，宁玉瑶整理了一下脑袋里的思路，为文家定下一个大概方向。
而另一边，卤汁是现成的，惠娘又把女儿从空间里拿出的调料又放了一些进卤汁里，加了水，开始小火熬煮，慢慢的，文院子里又飘起了浓浓的香味，这一次因为量多，味更浓，引的整个村子差不多都能闻得到了，才又开始调蘸料，冯氏也带着儿媳开始着手弄明天需要卖的卤肉了，这是第一次试水，所以文家人都是特别紧张，又带着万分期待。
而且宁玉瑶为了到时候让顾客打包带走，还让文世礼专门准备了油纸，又让文明德去编些细长的草绳，好明天打包用，这样到时候也方便。
冯氏闻着锅里的肉香味越来越浓，笑眯了眼说：“这味道卤肉的真是没的说，惠娘，你说我们应该准备一斤卖多少？！”
惠娘眯了眯眼睛，盖上了锅，断绝了他们的视线，笑道：“一斤四十文……”
“啥，四十文？！”倒是张氏首先吃了一惊，道：“惠娘，能卖得掉吗？！肉最贵只卖十五呢，四十文到时候会有人买吗？！”
“要是不好卖怎么办？”张氏心里腹诽不已，林氏和冯氏倒是有点稳如泰山，一副面不改色的模样。
惠娘继续说道：“大嫂，我们这肉虽然买来便宜，但酱不是钱？盐不是钱？香料不是钱，你们知道香料有多贵吧？还有柴火不也费钱？人工不是钱？卖四十文算便宜的了，而且还是独家秘方，大齐国头一份，若是进了大酒楼，怎么着一斤也得卖一百文朝上……”
“啊……”张氏吃惊的道：“一百文？”张氏虽然经常在镇上铺子里帮忙，但是也并不是特别懂这回事儿，根本不清楚独家技术的价值。
惠娘解释道：“别看云镇小，隐形的土财主多着呢，到时候还可以走出云镇，现在谁舍不得这几个钱买个新鲜的吃食，况且我们这卤肉，也是独一无二了，只此一家，绝无分店……”
等大家商量一致之后，都觉得惠娘说的这个价钱不错，而且现在也只是做了一些猪肉，等生意渐渐打响，到时候还做点其他的卤味卖。
这个夜晚，对于文家人来说，注定是个不眠之夜，众人内心都带着隐隐的期盼儿，希望能够抓住这次机会给家里带来变化，大家都迫切的想改变现状。宁玉瑶也不例外。
天色不亮，家里人都起了，宁玉瑶揉了揉酸涩的眼睛，发现天还未亮，冯氏已经起身给他们准备了早饭，几人都各自起**，打水洗漱，吃了早饭。文世礼就拉着她们匆匆的出发了。
宁玉瑶看了看文世礼的一对儿熊猫眼，心知她的大舅昨晚估计也是彻夜难眠吧，心里暗自发笑。几人一路边走边聊，都怀着对美好日子的期许和憧憬
文世礼带着张氏和妹子弟妹一起到了城里，先到杂货铺买了油纸裁好，然后到了云镇集市上自家的店铺，开始一一的将东西在店铺门口准备好摆摊。
张氏先摆出来一张带来的小小方桌，然后放上一小碗切的薄薄的卤肉，肉上面还放了调好的蘸料，然后还有一小把竹签子，便开始叫卖了，“好吃的卤肉，免费品尝了，不好吃不要钱了……”
卤肉香味扑鼻，在这噪杂的集市中难得的引的