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sp;要知道,这个时空的人挺可怜的,连饺子是什么都不知道,更别说吃了。
穆临风就问:”饺子是什么呀?“
宝婉晴想了想告诉他:”我们那儿的风俗,饺子一般要在年三十晚上子时以前包好,待到半夜子时吃。这时呢,正好是农历正月初一的伊始,吃饺子取更岁交子之意,子为子时,交与饺谐音,吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意的意思。“
穆临风哦了一声:”这意思不错。虽然如今不是年三址,咱们也喜庆团圆、吉祥如意一回吧!“
宝婉晴便把任务分派下去,该买些什么菜;谁和面;谁剁馅;哪一个洗菜,哪一个生火烧水,一一安排停当。
果然是人多力量大,不多时,面和好了,宝婉晴便教他们把饧好的面团放在案板上,搓成圆柱形长条。
然后把柱条切成一小段一小段,再用手按扁,将擀面杖擀成圆形,最好是中心部分稍厚些的饺子皮。
她示范给大家看,擀皮时,案板上还要撒些干面粉,以防饺子皮粘到板上。
这边的人擀着饺子皮,宝婉晴又去了那边教旁的人怎么调馅。
饺子馅自然少不了肉,宝婉晴让人准备了猪肉和牛肉两种。
不管是猪肉还是牛肉,都要剁成细茸,才能用。
一时间,就听得菜刀剁得咚咚作响的声音。
另外,猪肉配的是白菜;牛肉则搭配萝卜做馅。
蔬菜馅不能用刀剁,得细细地切才成。
都弄好了,宝婉晴亲自加的调料,将姜末、葱末、精盐和料酒拌匀,饺子馅就算是成了。
那边饺子皮也做得了,宝婉晴便开始带着人一起包饺子。
她将饺子皮在手掌上摊平,用筷子将馅料夹进饺子皮里,然后把饺子两边对折,捏紧,并向中间捏出一个一个波纹般的褶子,一个带花边纹的饺子便做好了。
众人看了,笨手笨脚地模仿了起来。
连穆临风也因为好玩,而包了几个奇形怪状的饺子出来,惹得宝婉晴格格笑个不停。
之后,大家就熟练了许多,动作越来越快不说,饺子也包得好看了不少。
这边饺子数量慢慢增加,那边火也烧旺了,水也烧开了,宝婉晴扬声说:”我要开始煮水饺了。“
众人一声欢呼:”好嘞!“
口中不由自主地冒出口水,就等着品尝一下饺子的美味了!
水汽蒸腾中,宝婉晴让一大盘一大盘的饺子倒进一口特大锅里,然后赶紧用手中的漏勺搅动着饺子,生怕粘了锅底,饺子皮就要破了。
等确定饺子不会粘底了,再盖上锅盖,等水沸腾。
”哎,你剥几头蒜,和姜一起剁成末,加点盐,酱油和醋,作成饺子的蘸汁,这样会更好吃的!“宝婉晴趁着间隙,告诉穆临风的手下。
很快有人照着宝婉晴的意思,将料汁做得了。
锅里的水沸腾了还不行,还得加入适量的冷水,继续煮,不然的话,饺子不会熟。
点过三遍冷水,再开锅盖时,白白胖胖的饺子们,象一只只可爱的白鹅浮在水面遨游一般,神气得很!
宝婉晴毫不客气地用大漏勺将它们都捞了起来,装在了一个个的盘子里。
很快,大家便尝到了美味的饺子,一个个是赞不绝口,觉得世上再没有比饺子更好吃的东西了!
就连穆临风,也露出了满意的笑容。