第八章 天下第一锅 (1/2)
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“爹，我现在和你解释一下，明天弄的时候，就不会出现问题。”徐文杰抬头看着张大胆说道。
“火炉的这个口，是风口，这个风口一定要不能给其他物品阻碍，最好就是对着空旷的地方，一个盖子，是用来盖住风口的。”徐文杰指着火炉介绍道。
“等等。文杰。你刚才又说火炉的风口要对着空旷的地方，又不能有物品去阻碍，为啥又要用盖子去盖住风口呢？”张大胆听着徐文杰介绍说的内容有问题就直接打断问道！
“哦。那个不给其他物品挡住是因为确保风口的空气流通，这个盖子呢，你看这个盖子的边缘是不是有个孔，然后看看炉子的风口边上是不是也有一个孔？”徐文杰指着火炉说道。
张大胆听到也仔细看了一下，也见到有孔，问道：“这两个孔是干嘛的啊？”
“在确保火炉子的风口没有其他物品挡住，一个盖子是用来控制木炭燃烧的，如果不盖上盖子。那火炉里面的木炭就会很快燃烧完，也会导致木炭燃烧火量很大，这样就会影响到吃火锅的人或甚至会影响到我们，毕竟木炭烧完和火过大，就要不停替换木炭和往锅里加汤底。”
“其次呢，有这个盖子的话，当客人快吃完或者要控制火小一点，就可以通过这个盖子去控制了，如果要木炭慢慢熄灭的话，把这个盖子盖上，把火炉的风口上孔遮住。那火炉就会慢慢熄灭，就像这样盖住！”徐文杰拿起盖子去盖住火炉风口说道。
“如果要控制火小一点的，就把盖子上的孔与火炉上风口上的孔重叠。那火就会慢慢小了起来，这个孔重叠的越小。那它的火量就越小”
“原来如此！明白了！”张大胆听到徐文杰的解释，清楚怎么控制火炉的火量了！
徐文杰在岳父明白后，在去检查其他的，发现没有问题了之后，就往后院走去。
“夫君，我刚想过去找你呢，叶菜清洗好了，娘也把牛肉等弄好了，现在怎么弄？”张静刚踏入前楼就见到自己夫君走了回来问道。
“我那个汤炖的怎么样啦？”
“有一盏茶功夫了！”
“嗯。静儿，小心点，别动了胎气！”徐文杰走到静儿旁边扶着她往后院走去说道。
“没事的！我会注意的”
徐文杰与张静回到后院，徐文杰就去看自己的汤底。
发现没有啥问题，还要炖一盏茶功夫。就去忙着把木炭点燃，方便放在炉子里面。
......
过了良久，徐文杰一家四口人坐在饭桌上。火锅对张大胆那三个来说都是陌生东西。他们都盯着桌上的菜，没一个煮熟的，都不晓得怎么吃。
“大家，看看哈。”徐文杰看在眼里。只好自己先动筷子，夹一片牛肉放在锅里烫了几个呼吸左右的时间。
“爹，娘。静儿，火锅就是这样的。把自己想吃的夹在锅里烫一下，嗯，基本都是几个呼吸左右的功夫。就可以放在自己碗里蘸点酱就可以吃的了。”
徐文杰把牛肉放在自己嘴里吃了起来，嗯，蛮不错的。
“爹，娘。静儿，都动筷子试试。”徐文杰尝了尝说道。
张大胆也夹起牛肉按照徐文杰刚才的操作，不一会，也放到嘴里吃了起来。
“不错。想不到还可以这样吃。不过，好像牛肉很薄啊，这咋行呢？”张大胆尝了一下埋怨起来道。
“爹，吃火锅呢，是为了让自己快速吃到自己想吃的。所花的时间短。所以，一般来说，肉类都是要切成这样的。如果切的后。那不晓得要烫多久。那就没有火锅的精髓了。”徐文杰笑着解释道。
张氏和静儿都尝了一下，都觉得好吃，又方便，有没有那种要等好久才能吃上的样子。
“爹，那个火锅还有一个精髓就是，先肉后叶菜的！”徐文杰看到张大胆夹着叶菜往锅里放连忙阻止说道。
“啊，还有这回事啊？”张大胆也觉得有点可惜。
“嗯。是这样的，这样可以让汤底更浓，吃起叶菜更香！当然。如果你想吃也是可以的！”徐文杰解释说道。
“那还是放在后面吧。到时候再尝尝。”
......
徐文杰一家四口吃了大概有四五盏茶的功夫才吃饱！中途徐文杰各种解释。
没办法的。在新事物出现，如果没有人解释就只能靠自己摸索！幸好是徐文杰带来的火锅。
“文杰。这一顿大概花了多少啊？”张大胆吃饱喝足后问道。
“嗯，花了两两左右吧，如果说加上各种劳力之类的，应该可以说是三两不到吧”徐文杰心里算了一下回答道。
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