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二牛道，“请给我一盆清水。”
在门外候着的小伙计忙跑下楼，“张，张......”
“喊我二牛好了。”二牛接过水盆，笑着为窘迫的小伙计解围，然后拿出五团青灰放入木盆中，木盆里面瞬间一片青黑。
何平看看他又看看齐光，发现齐光眼中尽是疑惑，不禁坐直身子，二牛头也不抬的说，“何东家，不妨猜猜青灰里包的是什么。”
“可以吃的？”
二牛点头，“当然啊。”
何平微醺，暗叹自己年龄不大怎么记性就那么差，“烤的小鸟？”
手一歪，二牛很想糊他一脸草木灰，深吸一口气，“叫花鸡能搁在水里洗吗？”
“那你说是什么嘛？”何平反问。
二牛很是无力，“自己看！”
“鸡......鸡蛋？”何平目瞪口呆，道，“怎么，不是，你干么把鸡蛋放进草木灰里？”
二牛拿拿着鸡蛋往桌子上一磕，何平连声呼“小心”，二牛依旧继续剥鸡蛋壳。齐光见没有蛋液，忙问，“你什么时候把鸡蛋煮熟咧？”
何平一听这话恍然大悟，自以为想到了，“我明白，二牛是先把鸡蛋煮熟了再用草木灰包好，对吧！”
二牛的回答是给两人一记白眼，很是嫌弃的道，“以后别说我认识你们。”
“呵呵.....难道我说错了？”年纪轻轻就撑起一片家业的何平不信，“你难道不是用草木灰腌鸡蛋？”
二牛真心给他跪了，把剥好的鸡蛋向他手里一塞，“自己尝！”
何平低头一瞧，下意识地用手捏了捏，“咦，软软的，能吃？”
二牛拒绝再跟他说话，来之前他以为何平应该是很能干，很稳重，现在见他握着鸡蛋把玩，也不知洗手了没有，玩一圈才往嘴里送......二牛不忍直视，非常想问，那还能吃么。
可人家何东家即不怕被不明物毒死，也不怕被自己脏死，三下五除二整个鸡蛋下肚，手一伸，二牛又给他一个，只是这次没拨壳。
何平接过去好一阵研究，“确定这不是你事先煮好的？”
二牛已经无力再说什么，“你觉着我会跟你说变蛋是怎么做的么？”
“真机灵。”何平无趣，“原来它叫变蛋啊。”恋恋不舍的放下变蛋，“那咱们来谈谈这个变蛋怎么样？”
二牛淡淡地摇头，“不急，我还要到杂货铺子里去呢。”
“你要买什么，我让伙计去给你买。”何平吃下变蛋的那一刻就觉着皮蛋的市场比腐乳大的多，再也没了刚才那份淡定。
二牛丝毫不受影响，依旧慢吞吞的说，“听齐光讲临安城中的杂货铺子里有咸菜在卖，我就让人运来了三百坛豆腐乳，现在便去杂货铺子里问问他们收不收腐乳。”
“啊哈？”何东家没明白，掏掏耳朵眼问，“你要把腐乳卖给杂货铺子？”
“错了，卖给你家还有杂货铺子。”
何平登时不依了，“那怎么成？不行！”
二牛佯装不知地反问，“为啥？你只要一百坛，我们不把剩下的卖给杂货铺子总不能留着自己吃吧？”
“这个，二牛啊，你这不是有意为难我么。”何平道。
二牛笑，“何东家，话可不能这样说，我啥时候为难过你，我还给特意给你送变蛋，你咋能这样咧？”
“得嘞，咱别装了，成吗。”何平见他起身要走，赶紧说，“你有多少豆腐乳我全都买了。”
“别说的你好像多为难一样。”二牛停住脚步撇嘴道，“你又没少赚钱，再说了，我们的豆腐乳都是六斤一坛，你可以把它装成一斤一小瓶，价格还不是随你订。”
何平眼底精光一闪，早几天有人问伙计豆腐乳外卖吗，当时灶房里的豆腐乳都见底了，想卖也卖不了。现在么，双眼亮亮地看向二牛，“你们总共有多少坛豆腐乳？”
“两种口味各三百二十坛。”二牛觉得有戏，“你要是全买来去，回头我们村弄的变蛋跟松花蛋都卖给你。”
“什么叫松花蛋？”何平觉着他前二十多年都白活了，连一个乡下小子说的话都听不懂了。
二牛没饶弯子，“就是用鸭蛋做的变蛋，不过是青黑色，看着没鸡蛋做出来的好看。”
“黑色？能吃吗？”这是何平最关心的。
“那你的身体有什么不舒服吗？”
何东家瞬间无语了，半晌才问，“怎么个卖法？”
“鸡蛋做的四文，鸭蛋五文。”
他的话音刚落，何平就鬼叫道，“你抢钱咧！鸡蛋一文钱能买俩！”
“我们问过车夫了，临安府的鸡蛋两文钱一个。”
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