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小道士清玄百里下山只为吃，自然无所顾忌。
“小道在青云观出家，份属正一教，不同那清修的全真一脉，不忌酒肉。”
“哎呦，那敢情好，咱们这有三十分熟的大好牛肉，块大烂熟，入口即化，滋味十足……”
“好，好好……店小二不用烦心，我来过咱们店中，知道招牌牛肉的好处。”
“好嘞，好嘞，小的眼拙，没看出您老是这里的常客……对不住，对不住……”
店小二谄笑了两声，清玄也懒得理睬。毕竟嘛，上次来这里吃饭，那还是自己六岁的时候，小孩子一个，谁能记得清楚。
先自要了2斤炖得稀烂的牛肉，一壶在小溪里冰过的汾酒，小小年纪，便独自一人自斟自饮了起来。
这溪边老店不亏号称是“青阳一绝”。这二斤牛肉装在一个大号的坛子中，其中一斤是大块的瘦肉，一斤是筋头巴脑，早已用诸多香料炖得熟烂，再让店家用上好的老汤一汆，配以香葱、芹叶等香料，一端上来，肉香四溢，煞是馋人。
清玄不等酒菜上齐，便已扑了上去，大快朵颐。西里呼噜的吃法，差点连舌头都吞掉，把个店小二吓得一个愣神，直呼这位道爷道法神通异于常人，这酒还没上来呢，肉都吃没了快半斤了。
自从叶清玄内功修炼有成之ri起，这食量便大得惊人了。
要知道，这人的一生，每天都要进食，五谷杂粮带来的养分大部分都用来维持生命的正常运转。但每ri所食之能量毕竟有一些多余，要么排出体外，要么是囤积成无用的脂肪，而其中更有一部分神秘的能量散于四肢百骸当中，随着时间慢慢流失。而内力功法就是将这些能量利用起来，是形成内力真气，或用于克敌，或用于养生。叶清玄食量变得极大，便是内功ri益精深的表现。若是那些内功大成的高手，怕是ri食一牛，也不是什么令人惊讶的事情。
有肉岂能无酒？
待得一壶老酒上桌，叶清玄独自满上一杯，滋溜一声下肚，打了一个嗝，长舒一口气，叹了一声，过瘾过瘾，真过瘾。
山上虽然不禁酒肉，但好歹也是道家修真的场所，平ri里的伙食还是以清淡居多，却把个肉食动物转世的叶清玄，馋得分外难受，难得下山一次，倘若不能一饱食欲，岂不冤枉。
清玄前世也好歹是二十多岁的年轻人，自然不会放过这难得的机会。
这店中的老汤牛肉，固是一绝，那两样冷淘也是不可多得的美味。尤其在这ri渐炎热的夏季。
古代所谓的冷淘，说白了，便是“过水凉面”。
听起来虽然普通，但店中的两样也都颇有特色，一样名为“翡翠冷淘”，采得是新鲜青嫩的槐树叶，加上几许甘菊，打成汁，和面，制成面条。这煮出来的面条，色泽青翠鲜碧，芳香诱人，过溪水冷淘数遍，再酌以老汤牛肉，或是拌上鲜炸的肉酱，吃起来，那叫一个过瘾。
另一种冷淘，叫做“珊瑚冷淘”，吃法一样，不过做法略有区别。选用当地溪水中特有的一种河虾，取出虾肉，连着玫瑰花瓣一同和面，制出的面条下热水之后，虾肉一熟，本来略有淡红的面条，则会呈现出珊瑚般的红色，吃上一口，鲜香多汁，比之“翡翠冷淘”又是一种决然不同的味道。
叶清玄早已熟知这两种绝妙的冷淘，只是这次下山，吃肉第一，这面食反倒要放到其后了。
待过片刻，二斤牛肉已所剩不多之时，小道士清玄，头也不抬，大声嚷道：“店家，再来一份‘珊瑚冷淘’，再秤一斤牛肉来——”
“好嘞——”店小二在旁边一吐舌头，这小道士年纪不大，胃口真是不小。寻常人二斤牛肉已是不少，竟然还能再叫一斤牛肉，一大碗面条的。
不片晌，牛肉、冷淘皆备好上桌。
小道士头也不抬，继续扫荡。
此时虽然已是秋天，但南方的天气闷热潮湿，这制作精细冷淘吃起来正是当时，煮好的面条特意用冰冷的溪水滤了数遍，吃起来分外的劲道爽口。天气燥热，胃口难开，吃食当中也就那么几样东西可以祛热。这“冷淘”便是其中之一，怪不得当年以杜甫这么大牌的诗人，也会对一碗冷面大肆赞赏。
那首名为《槐叶冷陶》的诗中曾经这样写道：
青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投此珠。愿随金騕褭，走置锦屠苏。
路远思恐泥，兴深终不渝。献芹则小小，荐藻明区区。
万里露寒殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。
诗圣杜甫难得的在一首诗中把这种古代的冷面做法复述了一遍，即便到了遥远的未来，只要诗作不丢，这冷面的做法也算是失传不得了。
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